新田 理恵

TABEL株式会社代表取締役

食べることが大好きなパン屋の娘は、食べることで人を良くする仕事がしたいと管理栄養士になる。 その後、国際中医薬膳調理師を取得し、伝統的な食養生に注目。「薬草」というキーワードに出会ってからは日本各地へフィールドリサーチという名の大冒険に出かけては村人と出会い、薬草を手に入れ、すっかり夢中になっている。2014年に伝統茶{tabel}を立ち上げ、植物の力でからだを慈しむお茶などの販売を手がけて薬草のある暮らしを提案している。

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